Stambok
Raser med öppen stambok
Blonde d’aquitaine
En specialiserad köttras med ursprung i södra Frankrike. Färgen är
gul- ljust brun, djuren är stora och högställda med lång muskulös kropp.
Limousin
En specialiserad köttras av medelstorlek med ursprung i Frankrike.
Färgen är gyllenbrun och djuren är muskulösa med förhållandevis låg
andel ben i slaktkroppen samt lätta kalvningar.
Simmental
Köttras med goda mjölkanlag genom sitt ursprung som mellaneuropeisk
kombinationsras. Färgen är gul, röd eller rödbrun med vita inslag. Vitt
huvud, oftast med mindre eller större mörka pigmentfläckar. Rasen är av
tyngre typ med goda tillväxtegenskaper och förekommer även som kullig.
Övriga
Raser med sluten stambok
Angus
En specialiserad köttras med ursprung i Storbritannien. Djuren är
helsvarta, men lite vit färg får förekomma på juver respektive pung.
Rasen är kullig.
Belted Galloway
En mindre specialiserad köttras för extensiv produktion med ursprung Skottland.
Charolais
En specialiserad, tung köttras med ursprung i Frankrike. Färgen är beige och djuren är tunga och muskulösa.
Dexter
Dextern är en av västvärldens minsta koraser med ursprung den
sydvästra delen av Irland. Korna väger ca 300 kg och är runt en meter
höga. Färgen är svart, röd eller dun (gråbrun). Den ska alltid vara
enfärgad och utan vita tecken, de flesta dexter har horn, men det finns
linjer med anlag för kullighet.
Galloway
En minder specialiserad köttras för extensiv produktion med ursprung i Skottland. Färgen kan vara svart, vit med svarta tecken, röd eller dun. Rasen är känd för lätta kalvningar och är goda mödrar.
Hereford
En specialiserad köttras av något lättare typ med ursprung i
Storbritannien. Färgen är mörkt röd med vitt huvud och nacke, liksom
dröglapp, buk och nedre delen av ben och svansspets. Rasen utmärks för
lätta kalvningar, litet vinterfoderbehov, relativt tidig fettansättning
och ett lugnt temperament.
Highland Cattle
En mindre, specialiserad köttras för extensiv produktion med ursprung
i Skottland. Färgen kan vara svart, tigrerad, röd, gul gråbrun och vit.
Djuren har mycket lång päls och stora horn.
Övriga